Health Coach · IIN
Formada en el Institute for Integrative Nutrition de Nueva York.
Fundadora de Origen Nutrición Regenerativa, Health Coach formada en el Institute for Integrative Nutrition de Nueva York y máster en Nutrición y Cocina Vegetariana. Una apasionada de la alimentación saludable, la cocina casera y el bienestar familiar.
«Este año me invitaron a cocinar para un grupo de veinte niños. Me propuse preparar un menú rico, casero y nutritivo, pero también fácil de reconocer y disfrutar: comida de verdad, elaborada sin complicaciones y pensada para que los niños comieran con gusto.»
¿Cómo puede una comida ser demasiado sana para un niño?
«Para mí era un concepto casi marciano. Si hay una etapa de la vida en la que el organismo necesita alimentos de calidad para crecer, aprender, jugar y desarrollarse, es precisamente la infancia.»
«Aquel comentario me hizo comprender que el verdadero reto no consiste solamente en crear recetas saludables que gusten a los niños. Existe un trabajo mucho más profundo: revisar lo que los adultos hemos llegado a considerar una alimentación infantil normal. Las familias viven con prisa, cansancio y demasiadas responsabilidades. […] No sucede por falta de amor ni de interés, sino porque nadie nos ha enseñado cómo hacerlo de otra manera.»
«Por los niños, el esfuerzo merece la pena. De esa reflexión nació este libro. No para juzgar a las familias ni para exigir una alimentación perfecta, sino para acompañarlas. Para demostrar que comer mejor puede ser sencillo, sabroso y posible; que no hace falta cocinar platos sofisticados ni vivir en permanente conflicto alrededor de la mesa.»
«Cuidar su alimentación hoy es sembrar salud para toda su vida.»
Lo que muchos esperan en una mesa de niños.
Mi interés por la nutrición nació de una experiencia profundamente personal. Durante años conviví con diferentes problemas digestivos, hormonales e inmunológicos que afectaron a mi bienestar y calidad de vida. Después de un largo proceso de búsqueda, aprendizaje y transformación, comprendí el enorme impacto que la alimentación y los hábitos cotidianos pueden tener en nuestra salud.
Esa experiencia despertó en mí el deseo de seguir aprendiendo y de acompañar a otras personas en sus propios procesos. Con el tiempo entendí que alimentarse bien no significa perseguir la perfección ni seguir reglas imposibles, sino construir hábitos sostenibles, adaptados a la vida real, que nos ayuden a sentirnos mejor y a cuidar de quienes más queremos.
A través de mi trabajo en consulta también he comprobado lo difícil que resulta modificar los hábitos cuando llevan décadas instalados. Cambiar únicamente por nosotros mismos puede costarnos mucho. Pero cuando se trata de nuestros hijos, algo cambia. Cuando las familias comprenden que la alimentación puede ser una herramienta de apoyo, están dispuestas a aprender, probar nuevas recetas y transformar poco a poco los hábitos de toda la casa.
Mi intención con este libro no es proponer dietas estrictas ni complicar todavía más la organización familiar, sino compartir información, recetas, menús y estrategias prácticas que faciliten una alimentación casera, variada y deliciosa. Porque la cocina saludable también puede ser fácil, alegre y compatible con la vida real.
Formada en el Institute for Integrative Nutrition de Nueva York.
Con un enfoque centrado en los alimentos de origen vegetal.
Acompañando a personas que quieren cambiar hábitos que llevan décadas instalados.
El proyecto desde el que nace este libro.
Crecer, aprender, jugar y rendir: para eso hace falta buena gasolina.
Una misma escena del libro en dos momentos: el boceto a lápiz y la ilustración final a color.
Con tu reserva financias la impresión a todo color y acercas el libro a familias, colegios y profesionales de la educación.
Una guía ilustrada con recetas, menús y estrategias para ayudar a nuestros hijos a crecer y rendir mejor.
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