Ensalada de Rúcula con Aguacate
Cebolleta, Pepino y Huevo

Una receta fácil, rápida y deliciosa para cualquier ocasión.

¿Quieres preparar una ensalada fresca y nutritiva que asombre a tu paladar? ¡Prueba esta deliciosa ensalada de rúcula y salmón! La rúcula, con su sabor ligeramente picante, se combina con el aguacate, el refrescante pepino y el salmón ahumado para crear una explosión de sabores en cada bocado. Esta ensalada también incluye cebolleta fresca y huevos duros, que añaden textura y nutrientes adicionales. Aliñada con un aderezo de aceite de oliva y jugo de limón, esta ensalada es una opción ligera y deliciosa para cualquier comida o cena.

INGREDIENTES

    Para 4 personas:

    • 50g de rúcula fresca
    • 150 de aguacate (1 unidad mediana)
    • 50g de cebolleta (aproximadamente 1 cebolletas)
    • 120g de pepino (1 pepino pequeño)
    • 100g de salmón ahumado
    • 2 huevos
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de jugo de limón
    • Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

Poner los huevos a hervir durante 12 minutos y dejar enfriar.

1. Lava y corta la rúcula en trozos pequeños.

2. Pela y corta el aguacate en cubos.

3. Pela y corta la cebolleta en rodajas finas.

4. Pela y quita las semillas del pepino y corta en rodajas finas.

5. En un tazón grande, mezcla la rúcula, el aguacate, la cebolleta y el pepino.

6. Coloca las lonchas de salmón ahumado por encima

7. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo y cuando lo tengas aliña la ensalada.

8. Pica los huevos duros y decora con ellos la ensalada.

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