Crema de Calabacín con Brócoli y Jengibre - Origen Nutrición

Crema de Calabacín con Brócoli,
Jengibre y Albahaca

Una opción nutritiva y deliciosa para tu menú semanal.

Esta crema de calabacín con brócoli, jengibre y albahaca es la elección perfecta. Con ingredientes frescos y sabrosos, esta receta no solo deleitará tu paladar, sino que también te beneficiará con sus nutrientes. El calabacín, rico en fibra y bajo en calorías, se combina con el brócoli, una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes. El toque de jengibre agrega un sabor picante y beneficios antiinflamatorios, mientras que la albahaca fresca proporciona un aroma delicioso y propiedades antioxidantes. Prepárate para disfrutar de una crema saludable y reconfortante que además está llena de propiedades antiinflamatorias.

INGREDIENTES

Para 4 personas:

- 1 puerro (sofrito)
- 1 cebolla dulce (sofrito)
- 1 calabacín
- 1 cabeza de brócoli
- Albahaca fresca
- Un pedazo de jengibre fresco rallado sin piel
- 800 ml de caldo vegetal o de pollo
- Aceite de oliva virgen
- Sal marina o del Himalaya
- Semillas variadas para decorar (al gusto)

INSTRUCCIONES

1. Lavamos bien y cortamos las verduras en trozos pequeños y reservamos en un bol.

2. En una olla echamos un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente se añade el puerro picado y la cebolla y se sofríen muy bien, al sofrito cuando está muy «pochado» se le añade el jengibre fresco, las verduras picadas y el caldo*.

3. Se echa sal y pimienta y se deja a fuego muy bajo durante 30 minutos.

4. Cuando se enfría un poco se puede poner en el vaso de una batidora de bastante potencia y se hace puré. Batir hasta conseguir la textura deseada

Se sirve con un poco de albahaca fresca para adornar y semillas variadas al gusto.

*Se puede usar agua en lugar de caldo vegetal y queda también muy bien.

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